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YINGUI C懇請協助翻譯

Chia-liang Kao應該翻譯下面 Customized 的部份就可以了吧？
Poren Chiang啊，那天翻了一點就忘記了……我這兩天還有會，等我做完後會回來繼續努力，Poren翻得非常好啊！！（其實我也不太擅長翻譯菜單 XDDD)
Poren Chiang乃瑜辛苦了XDDD 現在打字都會出現翠瓜跟腩魚（？）
Poren Chiang辛苦了! 我先弄成數位板囉: http://idrilc.wix.com/g0vwelcomeparty

 

 

YINGUI CCustomize

 

YINGUI C素菜麥麩桌有做菜色調整及加菜，部分菜色照舊但改素菜烹調

*****當天會把"肉食部分"用木夾子夾在盤子邊標註***** (麻煩翻譯請特別跟來賓說明那是葷食)

 

CHIA-LIANG KⓋ 素菜可吃 / Vegetarian

Ⓖ 麥麩可吃 / Gluten-free

Poren Chiang之前沒翻過菜單，還請乃瑜多加指教XD

 

YINGUI C風味菜碟 Flavored Dishes

 

1.爽綠脆瓜 ⓋⒼSour Crispy Cucumber

＜十幾味醬料調汁，主要烏醋，拌沾黃瓜食用＞

源自：陝南，秦嶺山溝溝土菜

 

2.酥炸蕈菇 ⓋⒼFried Mushroom

＜私房菜餚＞香茹、數味辛香料

Poren ChiangGebackene parasol

 

3.椒麻蹄筋Spicy Pig Tendon

＜豬蹄筋、香料 醬爆＞

源自：關中，熱炒涼菜

10/30會確定是不是有含醬油或蠔油

 

4.手拌白條 ⓋⒼYam Salad

＜私房涼菜＞ 涼拌山藥

 

5.當日主廚手拌小菜兩份 Chef's Special

最快10/30會確定是否為素菜以及是否含麥麩，最慢當天中午(因為看當天廚房材料)

 

6.秦味沙律 ⓋⒼSalad w/ mayo

＜私房涼菜＞ 生菜沙拉(有美乃滋)

 

 

米麵飯點Rice/Noodle

 

1.岐山臊子麵 Meat Sauce Noodle

＜豬肉、香菇、木耳、豆干丁＞

＜源考自 唐朝 之長生麵 湯多麵少，吃麵不喝湯＞

Poren ChiangQishan minced noodles

 

2.陝西泡饃 Ⓥ Soaked Shaanxi Paomo

西北地區代表性麵點。 陝北湯餅

Poren Chiang這有沒有羊肉啊？成分是什麼？o___o
Poren ChiangPita Bread Soaked in Soup 這個沒肉，其他兩桌會有肉 Shaanxi steamed mutton

 

3.秦味蛋飯(大份) ⓋⒼ Egg Fried Rice w/ Soy Sauce

蛋、青江菜拌醬油。醬油會附在旁邊

Poren Chiang 炒飯？
Poren ChiangScrambled eggs rice with soy sauce

 

熱品菜式

 

1.新疆香酥羊肉串 Ⓖ Shinjang Lamb Kawap

＜羊肉切塊＞

源自：西北風味菜

Poren ChiangRoast mutton,kebab
Poren ChiangKawap 跟 kebab 不知道哪個比較常用，印象中東亞地區是用 Kawap? :P

 

2.炙子骨排 Jiuzi Pork Chop

＜仿宋名菜＞

豬肋排與數十種辛香料以泡滷蒸炸烤等繁複的工續處理

據考：宋‧載之。 相傳為 宋徵宗生日時，御宴的第四盞菜餚,口感特色：口感外酥內軟爛，肉質入口綿細

Poren ChiangGrilled ribs with spicery
Poren Chiang這也是 grilled 噢？o___o)a

 

3.素*嗆肉高麗 ⓋⒼ Stir-fried Cabbage

＜招牌菜餚＞

多種香料醃漬豬肉片，爆炒高麗菜葉

Poren Chiang所以是素肉還是豬肉啊？
Poren Chiang這桌是素炒高麗菜，在其他兩桌會炒肉進去

 

4.甲乙膏 Douchi Beef Chop

＜唐朝 巴蜀名菜＞

＜沙朗牛肉、豆豉、蔥段＞

據考：馮贅‧口感特色：牛肉滑嫩、豆豉香鼻

Poren Chiang 這是什麼？.____.
Poren Chiang類似嫩牛肉炒蔥段

 

5.素*時令野蔬 ⓋⒼ Assorted Vegetables

＜台灣季令山林野菜＞

 

5.西夏竄味鍋子 Ⓖ Xixia Hotpot

＜熟爛牛肉、牛雜、凍豆腐、鴨血、白菜及數十味香料熬提的高湯＞

源自：大漠風味口感特色　辣竄：辛香辣舌不扣喉

 

(改) 6.比翼連理 / 水乳交融湯 Pearl Hotpot Trio

＜尼羅河紅魚或珍珠石斑魚、雙味魚片、凍豆腐、白菜、火鍋料…高湯＞（一魚三吃）

據考：出自唐玄宗與楊貴妃，在長生殿中一席生聚離別的遐思。 相傳一家人共飲此湯，感情更加緊密。 口感特色：奶湯香醇、意境唯美

Poren Chiang這個我不知道該怎麼翻 .___. 乃瑜覺得呢？
Poren Chiang可以直接翻一魚三吃?

 

(刪除) 7.風酥雞（預約菜）(小份)

＜辛香料醃漬滷嫩雞腿後酥炸＞

源自：陝西地方菜

 

甜品

 

1. 核桃酪 ⓋⒼ Sweet Walnut Cream

原料：核桃、棗肉、糯米……

口感特色：熱飲甜香、酪汁香涓，冬令固本提元之甜品

Poren Chiang 這是奶酪嗎？
Poren Chiang不是! 他是飲料喔!

 

2.奶香小饅 Ⓥ Fried Bread w/ Condensed Milk

口感特色：外酥內軟棉的小花捲，澆淋奶醬

 

3.蒙古炸奶豆腐 Ⓥ Mongolian Fried Cheese Tofu

口感特色：麵皮裹乳酪酥炸，沾灑雪白糖霜

Poren Chiang 所以是起司還是豆腐XD
Poren Chiang是起司喔

 

YINGUI CNormal

YINGUI C風味菜碟

 

1.爽綠脆瓜

＜十幾味醬料調汁，烏醋，拌沾黃瓜食用＞

源自：陝南，秦嶺山溝溝土菜

 

2.酥炸蕈菇

＜私房菜餚＞香茹、數味辛香料

 

3.椒麻蹄筋

＜豬蹄筋、香料 醬爆＞

源自：關中，熱炒涼菜

 

4.手拌白條

＜私房涼菜＞

 

5.當日主廚手拌小菜兩份

 

米麵飯點

 

1.岐山臊子麵

＜豬肉、香菇、木耳、豆干丁＞

＜源考自 唐朝 之長生麵 湯多麵少，吃麵不喝湯＞

 

2.陝西泡饃

西北地區代表性麵點。 陝北湯餅

 

3.秦味蛋飯(小份)

 

熱品菜式

 

1.新疆香酥羊肉串

＜羊肉切塊＞

源自：西北風味菜

 

2.炙子骨排

＜仿宋名菜＞

豬肋排與數十種辛香料以泡滷蒸炸烤等繁複的工續處理

據考：宋‧載之。 相傳為 宋徵宗生日時，御宴的第四盞菜餚,口感特色：口感外酥內軟爛，肉質入口綿細

 

3.嗆肉高麗

＜招牌菜餚＞

多種香料醃漬豬肉片，爆炒高麗菜葉

 

4.甲乙膏

＜唐朝 巴蜀名菜＞

＜沙朗牛肉、豆豉、蔥段＞

據考：馮贅‧口感特色：牛肉滑嫩、豆豉香鼻

 

5.時令野蔬

＜台灣季令山林野菜＞

 

6.比翼連理 / 水乳交融湯

＜尼羅河紅魚或珍珠石斑魚、雙味魚片、凍豆腐、白菜、火鍋料…高湯＞（一魚三吃）

據考：出自唐玄宗與楊貴妃，在長生殿中一席生聚離別的遐思。 相傳一家人共飲此湯，感情更加緊密。 口感特色：奶湯香醇、意境唯美

 

7.風酥雞（預約菜）(小份)

＜辛香料醃漬滷嫩雞腿後酥炸＞

源自：陝西地方菜

 

甜品

 

1. 核桃酪

原料：核桃、棗肉、糯米……

口感特色：熱飲甜香、酪汁香涓，冬令固本提元之甜品

 

2.奶香小饅

口感特色：外酥內軟棉的小花捲，澆淋奶醬

 

3.蒙古炸奶豆腐

口感特色：麵皮裹乳酪酥炸，沾灑雪白糖霜